sábado, 31 de octubre de 2009

PASTEL DE MOKA



INGREDIENTES:

3 huevos, separadas las claras de las yemas.
1/2 taza de azúcar glass
110 gramos de chocolate semi dulce
1 cucharada de café preparado fuerte.
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de almendras molidas.
75 gramos de mantequilla derretida.

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 400º.F ó
(200º C).
Engrase un molde redondo.

En un tazón, mezcle las yemas de huevo con el azúcar glas, batiendo hasta que esté brillante y lisa.

Deje aparte.

Derrita el chocolate al baño María y luego agregue el café.
Vierta la mezcla de chocolate sobre la mezcla de yemas de huevo.
Agregue la harina, las almendras y la mantequilla.
Mezcle bien.

Bata las claras de huevo hasta que formen picos firmes e incorpórelas suavemente en la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
Vierta en el molde engrasado.

Hornee por 20 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida. Retirar, enfriar un poco antes de desmoldar.
Espolvorear con azúcar glass

jueves, 22 de octubre de 2009

TAMAL DE CAZUELA



INGREDIENTES:

1 kg. De masa para tamales
250 g. de carne de puerco maciza
1 cucharadita de polvo pra hornear
250 g. de manteca
150 gramos de mole preparado
½ taza de caldo
sal

PREPARACION:

Pon a cocer la carne. Bate la manteca hasta que este blanca, agrega la masa mas el caldo donde se cocio la carne, el polvo para hornear y sal al gusto. Bate la masa hasta que este en su punto (se hagan ojitos). La forma de probarla es poniendo una bola chica de masa en un vaso de agua fria y si flota es que la masa esta lista.
Pon la mitad de la masa en un refractario engrasado y agrega la carne sazonada con el mole y cubre con la otra mitad de la masa. Mete al horno por 30 minutos y sirve casi frio. Se baña con mole o salsa de tomate.

domingo, 11 de octubre de 2009

GUACAMOLE



Ingredientes:

3 Aguacates Maduros

6 Chiles Serranos

7 Tomates Verdes

3 Ramas de Cilantro

1 Cebolla Mediana

2 Dientes de Ajo

Sal al Gusto

Preparación:

En un comal asa los tomates verdes y los chiles, hasta que éstos cambien de color.

Mientras, en el molcajete o licuadora, muele los ajos con los chiles y la sal.

Ya que los ajos se encuentran bien molidos agrega los aguacates y los tomates verdes.

Para adornar este guacamole se le agrega cilantro finamente picado jitomate picado en trozos pequeños y unas rodajas de cebolla.

jueves, 1 de octubre de 2009

SOPA DE CHÍCHARO



Ingredientes:

1/8 de taza de aceite de oliva

1 cebolla picada

1 diente de ajo

4 tazas de agua

3/4 de taza de chicharos

1/4 de taza de zanahoria rebanada

1/2 tallo de apio picado

1/2 hoja de laurel

1/8 de cucharadita de pimienta

Preparación:

Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo. Dejar de cocer y revolver durante minutos.

Añadir el agua, los chicharos, la zanahoria, el apio, el laurel y la pimienta. Hervir a fuego medio-alto.

Bajar el fuego y dejar cocer durante 2 horas. Revolver hasta que los chícharos estén suaves. Retirar la hoja de laurel y servir.

SUGERENCIA: Sustituye el agua por caldo de pollo desgrasado.

CONSEJO: Dale una precocción a las zanahorias, para que se cuezan más rápido.

TIP PARA AHORRAR: Compra chícharo congelado.