ENCHILADAS DOÑA MARY

Ingredientes

6 porciones

Tortillas de maíz
Queso chihuahua rayado
opcional Pollo cocido deshebrado
8 chiles anchos grandes
1 diente de ajo grande
1/4 de cebolla
2 rajitas de canela
1 barra de chocolate Ibarra o abuelita
sal al gusto
Totillas de maiz
Opcional (crema)

Preparación:
1- Quítales a los chiles el rabito y sácales las semillas, ponlos a cocer en una olla con agua.

2- Cuando estén blanditos retíralos del fuego y lícualos con las rajitas de canela el ajo y la cebolla.

3- La mezcla la pones en un sartén a fuego lento y le incorporas la barra de chocolate y lo sazonas con sal, el chile debe de quedar dulce, si gustas puedes ponerle 2 barritas de chocolate

4- En un sartén con aceite sofríes las tortillas las pasas al chile y la rellenas con queso rayado y las enrollas, báñalas con mas chile.

5- Les puedes poner el pollo encima y si es de tu gusto le pones crema.

Buen provecho!!