Ingredientes:
5 Pollos chicos en piezas.
5 Kgs. de tomate verde.
5 Cebollas.
3 Dientes de ajo.
1/2 Taza de aceite.
1 Lata mediana de chiles chipotle.
Sal al gusto.
Procedimientos:
Cueza los pollos con una cebolla y sal. Pele y lave los omates. Las 4 cebollas restantes córtelas en rodajas y los ajos en mitades. En una cazuela caliente el aceite para acitronar la cebolla y los ajos. Enseguida agregue los tomates en pequeños pedazos.
Añada un poco de caldo y verifique la sal.
Deje sazonar hasta que los tomates se hayan cocido.
Añada el pollo y los chiles.
La salsa debe quedar ligeramente espesa.
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