PAY DE QUESO

Ingredientes:

1 barra de mantequilla
30 galletas tipo Marías, molidas
1 paquete de queso crema
1 lata de leche condensada
1/4 taza de jugo de limón
1 lata de crema
2 cdas. de grenetina
1/2 taza de agua fría
Fresas, para decorar

Preparación:

Mezclar los dos primeros ingredientes y forrar un molde para pay.

Aparte, licuar la leche condensada, el jugo de limón, la media crema y la grenetina hidratada en el agua y disuelta a Baño María.

Vaciar sobrer el molde con la mezcla de galletas y refrigerar 3 horas o hasta que cuaje. Servir decorando con las fresas.

SOPA CREMA DE ELOTE

Ingredientes:

4 elotes tiernos
3 tazas de leche
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de harina
½ cebolla finamente picada
Aceite
Sal y pimienta

Procedimiento:

Desgranar los elotes. Moler en la licuadora.

Freír la cebolla en una cacerola con aceite hasta acitronarla.

Agregar la harina y remover hasta que tomen un color dorado. En ese momento, agregar el elote.

Añadir el caldo y la leche, removiendo hasta ebullición.

Dejar a fuego lento unos 15 minutos más. Salpimentar.

Fuente: Flickr

ROMPOPE

Ingredientes:

1 litro de leche
5 yemas de huevo
3/4 de taza de azúcar
3/4 de taza de alcohol de 96º GL
1 pizca de nuez moscada (opcional)
2 cucharadas de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de agua de azahar
2 clavos de olor
1 raja gruesa de canela

Procedimiento:

En una olla grande, poner a hervir durante 35 minutos la leche con el azúcar, la canela, el clavo, la nuez moscada y el bicarbonato, moviendo constantemente con una pala. Retirar del fuego, añadir la vainilla y poner nuevamente a hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar la mezcla.

Vaciar la leche en un recipiente de 2 litros haciéndola pasar por un colador para retirarle las especias, vertir de nuevo la mezcla a la olla. Aparte, con un tenedor batir las yemas a punto de cordón (cuando se forme un hilo que no se rompe) y, poco a poco, añádirlas a la leche fría sin dejar de mover para que se integren muy bien.
Poner la leche al fuego con flama mínima, revolviendo en un solo sentido y cuidando que no hierva. Retirar del fuego cuando tome un ligero espesor.

Continuar moviendo hasta que la mezcla se enfríe totalmente para evitar que se forme nata, entonces añadir el agua de azahar y el alcohol moviendo para integrarlos.

Envasado

Esterilizar las botellas y enjuagarlas con un poco de alcohol, bañando muy bien el interior. Vaciar el rompope, dejando un espacio de un centímetro entre el contenido y la boca del envase. Colocar la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. Se conserva unos 3 meses en un lugar fresco.

Fuente:PROFECO

VIDEO:Torre de Fresas con Chocolate

VAMPIRO

Ingredientes:

3 onzas de jugo de tomate
1 onza de tequila
1 onza de jugo de naranja
3 gotas de salsa tabasco
3 gotas de jugo Maggi (salsa con sal, especias y pimienta)
3 gotas de salsa inglesa y 3 a 5 gotas de jugo de limón

Preparación:

En un vaso alto sirve el tequila, el jugo de tomate y las gotas de las salsas al gusto. Posteriormente, agrega el jugo de limón y de naranja, y mezcla.

Adorna con rodajas de limón.

PASTEL IMPOSIBLE

Ingredientes para el flan:

- 5 Huevos.
- 1 Lata de leche evaporada.
- 1 Lata de leche condensada.
- 1 Cucharada de vainilla.

Ingredientes para el pastel:

- Comprar una caja de pastel sabor chocolate y seguir sus instrucciones (si desea puede hacer el pastel de chocolate como lo acostumbre)
- Papel aluminio.
- Cajeta.

Elaboración:

Se mezclan los ingredientes del flan en la licuadora.

Se prepara la masa del pastel de chocolate, se vacía en un molde o refractario, el cual debe de estar engrasado y ell fondo se cubre con la cajeta. Una vez que la masa este uniforme, se vacía la mezcla del flan (esta se irá al fondo del recipiente) En un recipiente se le pone agua, la suficiente para poner en baño maría el molde con la mezcla. Se cubre con papel aluminio y se hornea a 180 grados centígrados por una hora y quince min. aprox.

El tiempo de cocción varia según el estado y ciudad verifique las instrucciones de la caja del pastel de chocolate.

PASTEL VOLTEADO DE PIÑA

Ingredientes:

Harina: 850 g
Mantequilla: 4 barras
Huevos: 2
Yemas: 8
Claras: 8
Cerezas: 100 g
Polvo Para Hornear: 3 cucharaditas
Margarina: 1 barra
Piña en Almíbar: 1 lata, en rebanadas
Azúcar: 2 tazas
Papel Aluminio

Preparación:

Como se prepara Volteado de Piña: Acremar la mantequilla con el azúcar e incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir. Después las yemas. Ya batido, agregar los ingredientes secos cernidos, revolviendo suavemente y agregando el jugo de piña necesario. Por último, agregar las claras bien batidas y piña picada.

Cubrir el molde con el papel aluminio, engrasar y espolvorear azúcar. Acomodar las rodajas de piña con las cerezas y añadir la pasta preparada. Hornear a 180°C 1 1/2 horas. Al sacar del horno voltear inmediatamente para que no se pegue.

Opcional: Se le puede agregar nuez y ciruela pasas deshuesadas.

FRESAS CUBIERTAS

INGREDIENTES:

½ Tazas de nueces
2 tazas de agua
½ tazas de almendras
125 grms. De chocolate amargo
¼ de taza de azúcar
¼ de kilo de fresas

PREPARACIÓN:

Picar finamente las nueces y reservar, calentar el agua, en cuanto hierva retirar del fuego, añadir las almendras, dejar reposar unos 3 minutos, colar, quitar la cáscara y picar finamente, reservar.

Derretir el chocolate a baño María, agregar azúcar y mezclar hasta que se disuelva por completo y no queden grumos, retirar del fuego.

Sumergir las fresas de la mitad hacia abajo en el chocolate derretido, antes de que se seque, revolcar la mitas de la fresa en la nuez picada y la otra mitad en las almendras, colocar en una charola y refrigerar antes de servir.

SUGERENCIA:
Para presentar, puedes ensartar cada fresa en palillos de madera.

TIPS PARA AHORRAR:
Usa rebanadas de manzana o plátano, en vez de fresas.

CONSEJO:
El agua del baño maría debe de estar caliente al comenzar a derretir el chocolate.