SOPA MILPA

Ingredientes:

- 3 cucharadas de aceite

- 1/3 taza de cebolla picada

- 1 elote desgranado

- 2 chiles poblanos en rajas

- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

- 6 tazas de caldo de pollo

- 6 hojas de epazote

Preparación:

Sofríe la cebolla en el aceite con los granos de elote y las rajas; añade la pechuga de pollo, el caldo y deje hervir 5 minutos. Pica el epazote e incorpóralo en el último hervor. Sirve en platos soperos.