POLLO ENTOMATADO

Ingredientes:

5 Pollos chicos en piezas.

5 Kgs. de tomate verde.

5 Cebollas.

3 Dientes de ajo.

1/2 Taza de aceite.

1 Lata mediana de chiles chipotle.

Sal al gusto.

Procedimientos:

Cueza los pollos con una cebolla y sal. Pele y lave los omates. Las 4 cebollas restantes córtelas en rodajas y los ajos en mitades. En una cazuela caliente el aceite para acitronar la cebolla y los ajos. Enseguida agregue los tomates en pequeños pedazos.

Añada un poco de caldo y verifique la sal.

Deje sazonar hasta que los tomates se hayan cocido.

Añada el pollo y los chiles.

La salsa debe quedar ligeramente espesa.