SOPA DE PAPA Y QUESO

INGREDIENTES: 2 CUCHARADAS MANTEQUILLA 1 TAZA DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA 3 DIENTES DE AJO MACHACADOS 3 CUCHARADITAS DE MOSTAZA DIJON 1 TAZA DE HARINA 3 TAZAS DE PURE DE PAPA 3 TAZAS DE CALDO DE POLLO 1 TAZA DE LECHE 2 CUCHARADAS DE MIEL 120 GRS. DE QUESO CHEDAR SAL PIMIENTA NEGRA MOLIDA ¿COMO HACERLO? DERRERTIR LA MANTEQUILLA A FUEGO MEDIO Y COCINAR LA CEBOLLA Y EL AJO, HASTA QUE TOMEN UNA APARIENCIA TRANSPARENTE, AGREGAR LA MOSTAZA DIJON Y EL HARINA HASTA FORMAR UNA PASTITA INCORPORAR EL PURE DE PAPA, EL CALDO DE POLLO Y LA LECHE, MEZCLANDO, PARA EVITAR QUE SE FORMEN GRUMOS, AGREGAR LA MIEL Y COCINAR HASTA QUE SE FORME UNA CREMA ESPESA. AÑADIR QUESO Y SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA.

PASTA CON ENSALADA Y ADEREZO DE CILANTRO

Ingredientes para la ensalada:

1 pieza de lechuga

200 grms. de pasta cocida

80 grms. de queso panela en cubos

2 piezas de jitomate

sal y pimienta

Ingredientes para el aderezo:

50 grms. de crema

5 hojas de cilantro

1 pizca de ajo en polvo

sal y pimienta

Ingredientes para decorar:

2 cucharadas de ajonjoli

Procedimiento:

Para el aderezo: licuar la crema con el cilantro y sazonar

Para la ensalada: mezclar la pasta, queso y jitomate con el aderezo.

Para el montaje: colocar una porción de lechuga, poner encima la pasta y decorar con ajonjolí

AGUA DE ALFALFA, LIMÓN Y PIÑA

Para 4 porciones.

Ingredientes:

2 tazas alfalfa

Jugo de 3 limones

4 rebanas de ananá (piña) fresca

1 taza hielo

2 cdas miel de maíz

Menta o hierbabuena a gusto

1/2 taza agua

Instrucciones:

Mezclar la alfalfa, junto con el juego de limón, la piña, hielos, miel de maíz, hierbabuena y agua.

Si es necesario añadir un poco más de agua. Servir en vasos largos; decorar con hojas de menta y rodajas de limón.


Fuente: HazteVegetariano.com

VIDEO: Crepas de Pollo con salsa Chipotle

PECHUGAS POBLANAS

Ingredientes:

Pechugas de Pollo: 4, deshuesadas

Chile Poblano: 5, asados sin semillas

Leche: 1/2 taza

Crema: 1 taza

Crema de Elote: 1 lata

Pimienta Negra: 4 granos

Aceite Vegetal: al gusto

Ajo: 1

Sal: al gusto

Preparación:

Condimentar las pechugas con la sal, el ajo y la pimienta molidos. Licuar los chiles con la leche y la crema. Revolver lo licuado con la crema de elote. Dorar las pechugas en poco aceite y acomodarlas en un refractario bañandolas con la mezcla durante 15 minutos a 200° C.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:


1 taza de arroz

1 litro de leche

1 raja de canela

1 taza de azucar

1 lata de leche condensada

Canela en polvo

opcional: pasas

Ponga el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz y un poco más. A fuego lento deje que el agua se consuma hasta el nivel por encima del arroz y ahora añada la leche entera y siga cocinando hasta que el arroz este "al dente".

Añada el azúcar y revuelva ligeramente y cinco minutos después añada la leche condensada revolviendo nuevamente. Cuando el arroz esté cocido vaciélo en un plato servidor.

Cuando cuaje un poco añada la canela en polvo al gusto.

LOMO DE FIN DE AÑO

Ingredientes:

1 Kilo de Lomo en trozo

3 Rebanadas de Jamón

3 Rebanadas de Tocino

1 Diente de Ajo

1/2 Cebolla

1/2 Cerveza

2 Cucharadas de Vinagre

1 Cucharada de Consome

100 grms. de nuez de la india

2 Cucharadas de Aceite

1 Pizca de Mejorana

12 Almendras doradas

1 Frasco Chico de Aceitunas

6 Ciruelas Pasas sin hueso



Se le hacen orificios al Lomo para rellenar los huecos con los ingredientes.

Se licua el ajo, la cebolla, cerveza, consome, aceite y vinagre, después se vacía en una charola o molde refractario y se coloca el lomo, se deja macerar drante 1 o 2 horas.

Cada orificio de lomo se rellena con jamón, tocino, almentras, ciruelas y aceitunas, se hornea durante 1 hora a 180º.

Se sirve en rebanadas acompañado de ensalada de manzana y si se desea se puede bañar con alguna salsa por ejemplo gravy o de champiñones.