Ingredientes:
1 pechuga de pollo chica, cocida y cortada en cuadritos
3 aguacates medianos
1 1/2 manzanas
1/2 taza de crema
6 hojas grandes de lechuga lavadas, desinfectadas y escurridas
60 g de nuez en mitades
2 tallos de apio limpios y picados en cuadritos
2 cucharadas de jugo de limón
Perejil finamente picado
Cebollín finamente picado
Sal y pimienta
Procedimiento:
En una ensaladera colocar la manzana y el aguacate cortados en cuadritos y rociar con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Agregar el apio, el pollo y la crema, mezclando con movimientos envolventes.
Separar algunas mitades de nuez para decorar y el resto picarlo y añdirlo a la ensalada.
Cuando todo esté integrado condimentarlo con sal y pimienta al gusto. Servir sobre hojas de lechuga, decorando con las mitades de nuez, el cebollín y el perejil espolvoreados.
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