BIRRIA

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla cortada en trozos.
100g. de chile cascabel sin semillas.
50g. de chile ancho sin semillas.
2 tazas de agua(480ml.)
4 cubos de Maggi Tomate.
3 cucharadas de cominos.
12 tazas de agua(2.880 litros.)
2 cubos de Maggi Tomate.
1/2 chivo cortado en trozos (aprox. 2 1/2 kg.)

Procedimiento:
Calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla y los chiles. Agrega el agua, el Maggi Tomate y los cominos. Deja que hierva, licua y cuela esta salsa. Regrésala a la lumbre y agrega el agua, el Maggi Tomate y la carne. Cuece hasta que la carne esté suave. Sirve bien caliente con cebolla, orégano y limón.