SOPA DE ELOTE A LA TEX-MEX

Ingredientes:

1- ½ Cucharadas de aceite de oliva
2- 1 cebolla picada finamente picada
3- 2 dientes de ajo finamente picado
4- 1 rama de apio picada en cuadritos
5- 1 papa (patata) cortada en cuadritos
6- 4 tasas de consomé de vegetales (puedes usar del consomé comercial
o preparar tu receta)
7- 3 tazas de elote fresco (elote es el maíz tierno)
8- 1 cucharada de orégano
9- Unas gotitas de salsa de soya
10- Pimienta

Preparación:

1- En un recipiente grande pon el aceite a calentar a temperatura media. Sofríe la cebolla y el apio por aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla este transparente.

2- Añade el ajo y las papas. Sofríe por mas o menos 5 minutos.


3- Añade el consomé de vegetales. Déjalo a fuego lento por mas o menos 10 minutos o hasta que las papas estén suaves.

4- Añade el maíz y espera otros 5 minutos o hasta que el maíz este cocido.

5- Espera a que se enfrié un poco y licua o pon la sopa en el procesador de alimentos. Añade el orégano. Procésalo hasta que la mezcla este uniforme.