FILETE EN SALSA DE ZARZAMORA

INGREDIENTES:

½ CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
½ TAZA DE VINO BLANCO
¼ DE CUCHARADITA DE SAL
1/8 DE CUCHARADITA DE PIMIENTA
4 FILETES DE RES DE APROXIMADAMENTE 150 GRMS. C/U
1 CUCHARADA DE ACEITE

PARA LA SALSA:

1 ½ TAZAS DE ZARZAMORA
½ TAZAS DE DE CREMA
½ TAZAS DE VERMOUTH (LICOR)
2 RAMITAS DE ROMERO

PREPARACIÓN:

LICUAR LA CEBOLLA CON EL AJO Y EL VINO; SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA.UNTAR ESTA MEZCLA CON EN LOS FILETES Y DEJAR MARINAR DURANTE UNA HORA.

CALENTAR EL ACEITE Y FREIR LA CARNE HASTA QUE LA SUPERFICIE ESTÉ DORADA; CONTINUAR COCINANDO A FUEGO BAJO.

RESERVAR 12 ZARZAMORAS PARA EL ADORNO Y LICUAR EL RESTO CON LA CREMA Y EL VERMOUTH; VACIAR LA MEZCLA AL SARTÉN DE LA CARNE, AÑADIR EL ROMERO, DEJAR HERVIR, SERVIR Y ADORNAR CON LAS ZARZAMORAS RESERVADAS.

SUGERENCIA:

ACOMPAÑALO CON PURE DE PAPA.

TIP PARA AHORRAR:
USA VINO BLANCO EN LUGAR DE VERMOURTH

CONSEJO:
CUECE LOS FILETES EN TÉRMINO 3/4 PARA QUE NO SE RESEQUEN DEMASIADO