LOMO AL WHISKY

INGREDIENTES:

Lomo de cerdo: 1 kilo
Whisky: ½ taza
Leche: 1/2 litro
Margarina: 100 gramos
Sal, pimienta

FORMA DE PREPARARSE:

En una cacerola no demasiado grande poner la mantequilla a derretir sin que tome color.

Introducir el lomo de cerdo, previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra. Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito color.

Añadir el whisky y dejar reducir.
Cubrir con la leche y dejar cocer tapando la cacerola. Aproximadamente deberá cocer 1 hora.

Debe pincharse con una aguja para saber sí realmente está cocido.

Sacar el lomo y poner a enfriar.

Colar la salsa y dejar reducir acompáñalo con una pasta y puré de manzana