Pechugas en Salsa de Chabacanos

INGREDIENTES:

1 y 1/2 tazas de aderezo estilo italiano
8 pechugas de pollo sin hueso, ni piel
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar
1/4 de taza de azúcar morena
caldo de pollo (4 tazas)
3/4 de taza de salsa catsup
1 taza de mermelada o conserva de chabacano
1/2 cucharadita de caldo de res en polvo
2 cucharadas de fécula de maíz
1/2 taza de vino blanco
1 bolsa (6 oz) de chabacanos secos

Modo de preparación:

1. En una bolsa de cierre, pon el aderezo y las pechugas. Deja marinar al menos 8 horas.

2. Precalienta el horno a 350°F. Cubre una charola con papel aluminio y rocía con spray.

3. Retira el pollo de la bolsa. Descarta la marinada. En una sartén de 12 pulgadas calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio alto. Sella las pechugas de 2 a 3 minutos por lado.

Coloca en la charola. Hornea 15 minutos o hasta que estén cocidas en el centro.
4. Derrite los azúcares. Agrega los caldos, la catsup y la mermelada. El azúcar se va a endurecer. Disuelve. Cocina de 5 a 10 minutos.

5. Disuelve la fécula en el vino. Agrega a la salsa. Cocina hasta que espese. Agrega las pechugas y los chabacanos secos. Cocina de 10 a 15 minutos.